家庭菜之三三:香煎滚子鱼(池鱼)

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   滚子鱼有多种类型,做法就有几种,具体是看那先 类型就用哪有一种煮法,下面做的是叫“肉滚子”,特点是肉多且粗,厚实,肥大,煮法缺点是难入味,优点是香,耐吃见吃,价格便宜

原料:腌好的鱼3条(放一斤鱼约两小匙盐,腌两到三小时,我腌制了好多条,慢慢吃)

佐料:盐,油,老干妈辣豉(用铁丝子挑出其他即可,小碗装放少少水并拌匀)

将鱼切段,放油入锅中火烧冒烟,放鱼入,煎约3000—秒,翻身煎约1300秒,放小碗老干妈辣豉入,保持中火,加盖10——20秒,起碟



一般煎鱼无须太干,或者不用好吃的菜的小吃,只有个别的鱼类不可以煎干式

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